湖北的车牌是以“鄂”字开头的。作为我国中部的一个省份，湖北的车牌在车辆管理方面有着独特的标识，同时也是车主们的身份证明。

“鄂”字作为湖北省的简称，代表着湖北省的地域特征和文化底蕴。在湖北省的道路上，我们可以看到以“鄂”字开头的各种车牌，如鄂A、鄂B、鄂C等等。这些车牌不仅仅是车辆的标识，更是湖北省的地域文化的一种体现。

同时，湖北省的车牌也是车辆管理的重要组成部分。根据交通部门的规定，不同的车牌号码代表着不同的车辆类型和功能，如私家车、出租车、警车等等。而湖北省的车牌号码也有着自己的特点和规律，例如鄂A、鄂B、鄂C等车牌号码的前两位数字代表着不同的地区，后面的数字则代表着车辆的排名。

总之，湖北省的车牌以“鄂”字开头，不仅仅是车辆的标识，更是湖北省地域文化的体现。同时，车牌号码的规律和特点也为车辆管理提供了方便和依据。