五氧化二磷，也称为磷酸铝，是一种白色粉末，常用于制造化肥、火药、玻璃等工业产品。然而，它能否用作食品干燥剂却存在争议。

首先，五氧化二磷具有强烈的腐蚀性和毒性。如果误食或接触皮肤、眼睛等部位，都会造成严重的伤害。这就意味着，如果将五氧化二磷用作食品干燥剂，可能会对人体健康造成潜在的危害。

其次，五氧化二磷的用途也受到了法律法规的限制。根据我国《食品安全法》的规定，禁止使用粉尘、气雾剂等有害物质作为食品添加剂。虽然五氧化二磷并非食品添加剂，但若用作食品干燥剂，也需要经过相关部门的审批和认可，否则将被视为违法行为。

最后，从实际效果来看，五氧化二磷并不是理想的食品干燥剂。因为它的吸湿性较弱，只能吸收相对湿度为70%以下的水分，而对于大多数食品来说，这种吸湿能力并不足够。

综上所述，五氧化二磷不宜用作食品干燥剂。虽然它能够吸收水分，但由于其毒性和法律限制，以及吸湿能力较弱等原因，使用五氧化二磷干燥食品可能会对人体健康和食品安全造成潜在的威胁。因此，我们应该选择更为安全、有效的食品干燥剂，以保障人们的健康和食品安全。