江米凉糕是一道非常受欢迎的传统小吃，它口感软糯，味道香甜，是夏日消暑的美味佳品。下面我将为大家介绍江米凉糕的制作方法。

材料：

1. 江米粉 200g

2. 红糖 100g

3. 开水 800ml

4. 芝麻 适量

5. 椰浆 适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将200克江米粉倒入碗中；

2. 将100克红糖加入200毫升开水中，搅拌均匀，直至红糖完全溶解；

3. 将600毫升开水倒入江米粉中，搅拌均匀，直至江米粉完全溶解；

4. 将红糖水倒入江米粉水中，搅拌均匀；

5. 将混合好的江米粉水倒入蒸锅中，用大火蒸制15分钟；

6. 待凉糕凉透后，切成小块，撒上适量芝麻，淋上椰浆即可。

小贴士：

1. 江米凉糕的口感软糯，所以在搅拌江米粉水的时候一定要搅拌均匀，以免出现结块现象；

2. 在蒸制的过程中，可以在蒸锅上盖上保鲜膜，以免水汽流失导致凉糕表面干硬。

以上就是江米凉糕的制作方法，简单易学，希望大家能够成功制作出美味的江米凉糕。