绿豆做的豆腐是一道美味可口的传统食品。它不仅营养丰富，而且口感细腻，做法也不难。

首先，我们需要准备好绿豆和石膏粉。将绿豆泡水，浸泡4-6小时，然后将其磨成细粉状。将绿豆粉放入锅中，加入适量清水，搅拌均匀。然后将石膏粉加入锅中，继续搅拌，直到绿豆糊变得稠密。

接下来，将绿豆糊倒入准备好的豆腐模具中，稍微轻轻拍打，以去除空气泡。然后将模具放入蒸锅中，蒸20-25分钟。

待豆腐蒸熟后，取出放凉，然后用刀将其切成块状。最后，将豆腐块放入锅中，加入适量酱油、盐和葱花，再加入适量的清水，烧开即可。

绿豆做的豆腐口感细腻，口感清香，营养丰富。尤其是在夏天，吃上一碗凉豆腐，清爽解暑。不仅如此，绿豆中还含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素，对身体健康有益。因此，绿豆做的豆腐不仅好吃，而且有益健康，是一道值得推荐的美食佳品。