阿胶是一种非常珍贵的中药材料，具有很多的保健功效，被广泛应用于中医药领域。在制作阿胶的过程中，需要添加一些辅料来进行加工和稳定阿胶的质量。

对于500克阿胶的制作，需要添加的辅料包括：白糖、水、醋、枸杞等。其中，白糖是阿胶制作过程中不可或缺的辅料，可用于调节阿胶的甜度和口感。一般来说，500克阿胶需要添加250克左右的白糖。

水也是制作阿胶必不可少的辅料，需要加入适量的水来溶解阿胶和白糖。一般来说，500克阿胶需要添加约1500毫升的水。

醋是阿胶制作的重要辅料之一，可以帮助阿胶溶解得更加彻底，同时还能够提高阿胶的质量和口感。一般来说，500克阿胶需要添加20毫升左右的醋。

枸杞是一种非常常见的中药材料，也是阿胶制作过程中的常用辅料。枸杞能够增强阿胶的功效和滋补效果，同时还能够提高阿胶的口感。一般来说，500克阿胶需要添加10克左右的枸杞。

综上所述，制作500克阿胶所需要的辅料包括白糖、水、醋、枸杞等。需要添加的具体量，根据个人口味和制作要求而定。在制作阿胶的过程中，一定要注意控制好辅料的用量，以确保阿胶的质量和功效。