红烧鸡肉土豆是一道家常菜，味道浓郁，营养丰富，深受大家喜爱。下面我将介绍如何做出口感鲜美的红烧鸡肉土豆。

材料：

鸡肉、土豆、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、清水、葱

做法：

1. 将鸡肉切成块，用盐、料酒、生姜腌制15分钟；

2. 土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中煎至两面金黄；

4. 加入豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出香味；

5. 加入适量的清水、酱油、糖，搅拌均匀；

6. 放入土豆块，中火煮约15分钟左右，直到土豆软烂；

7. 最后调味即可，可根据个人口味加盐、味精、胡椒粉等调味品。

小贴士：

1. 鸡肉腌制过程不要太长，否则口感会变得很嫩，不好入味；

2. 煮土豆的时候火候要掌握好，太长时间会让土豆烂糊，太短时间会让土豆口感不好；

3. 如果没有豆瓣酱，也可以用辣椒酱代替，但味道会略有不同。

总之，做好红烧鸡肉土豆的关键在于火候和调味，希望大家能够按照上述步骤做出一道口感鲜美的家常菜。