三相电是指电力系统中的三个相位电流，它被广泛应用于电力输送、机械传动和家庭用电等领域。而两相电则只有两个相位电流，它在一些特定的应用场合中得到了广泛的应用。

当三相电变成两相电时，会对电力系统的稳定性和效率产生一定的影响。由于三相电的相位间存在 120 度的相位差，因此可以实现相互补偿，从而使得电力系统的稳定性更高。而两相电则无法实现相互补偿，因此在一些大功率设备的使用场合中容易出现电压波动、电流不平衡等问题，从而影响设备的正常运行。

此外，当三相电变成两相电时，也会对电力系统的效率产生影响。由于三相电中每个相位电流的大小相等，因此它们可以共享同一根中性线，从而减少了电线的使用量，降低了能源的浪费。而两相电则需要独立的中性线，因此需要使用更多的电线，从而增加了电力系统的能源消耗。

总的来说，三相电与两相电各有优缺点，在不同的应用场合中需要根据实际情况选择合适的电力系统。