东北酱鸡爪子是东北地区的一种传统小吃，它的特点是色泽红亮，味道鲜美，口感有嚼劲。那么，如何才能将鸡爪子酱得更加美味呢？

首先，选料十分重要，要选择新鲜的鸡爪子，并且要事先剪去爪尖和爪甲，以便更好地入味。然后，将鸡爪子用清水冲洗干净，并用开水焯一下，去除血水和异味。

其次，制作酱汁也是关键。传统的酱汁是由豆瓣酱、生姜、葱、大蒜、花椒、料酒、糖、盐等多种调料组成的。制作酱汁时，要注意豆瓣酱的用量，建议使用蒜辣豆瓣酱，以增添鸡爪子的香辣味道。

最后，鸡爪子入味的时间也要掌握好。将焯好水的鸡爪子放入酱汁中，中火烧开后转小火，煮至鸡爪子入味，即可关火。一般来说，鸡爪子入味的时间在2-3小时左右，最好在冰箱中存放过夜，这样味道更佳。

总之，要想制作出美味的东北酱鸡爪子，选料、制作酱汁和入味时间都是非常关键的。只有掌握好了这些要点，才能够让鸡爪子入味鲜美、口感有嚼劲，让人回味无穷。