宁陕香菇丸子是一道美食，由宁陕县特产香菇和肉类等配料制成。它的外形呈圆球状，大小适中，色泽金黄，散发着浓郁的香菇味。

制作宁陕香菇丸子的原材料非常讲究，要选用当地新鲜的香菇和优质的猪肉或牛肉，再加入适量的淀粉、葱、姜、盐等调料，经过细心搅拌和捏揉制成。在烹制过程中，一般会先将丸子放入清汤中煮熟，再配以各种酱料和蔬菜进行烹调，口感鲜美，营养丰富。

宁陕香菇丸子不仅味道鲜美，而且具有一定的保健作用。香菇中含有多种营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等，有助于提高人体免疫力，预防疾病。丸子中的猪肉或牛肉含有丰富的蛋白质和铁元素，可以增强人体力量，促进血液循环。

宁陕香菇丸子是宁陕县的传统美食之一，深受当地人民的喜爱。现在，随着旅游业的发展，越来越多的游客也开始品尝这道美味佳肴，并被其独特的风味所吸引。