油炸土豆片是一道美味的小吃，但是想要让它脆脆的并不容易。下面就来分享一些小技巧，让你的油炸土豆片脆脆的。

首先，选用适合油炸的土豆。土豆的品种不同，口感也会有所不同。选择淀粉含量高的土豆，比如马铃薯，这样炸出来的土豆片会更加酥脆。

其次，要确保土豆片的大小和厚度一致。这样可以确保土豆片在炸制过程中受热均匀，炸出来的土豆片也会更加均匀酥脆。

接下来就是关键的油炸步骤。首先，要将油烧热至适当的温度。一般来说，油热度应该控制在160-180℃之间。如果油温太低，土豆片会吸收过多的油，口感会变得油腻；如果油温过高，土豆片则容易糊掉。

同时，在炸制土豆片的过程中，要控制好炸制的时间。过长的炸制时间会导致土豆片变硬，失去脆度；过短的炸制时间则会导致土豆片不够酥脆。一般来说，炸制时间应该控制在1-2分钟之间，具体时间还要根据土豆片的大小和厚度来确定。

最后，炸制好的土豆片要及时沥干油份，避免油份过多。可以用厨房纸巾或者漏勺将土豆片上的多余油份吸干。

以上就是让油炸土豆片脆脆的一些小技巧。希望大家能够在家里尝试一下，做出美味又脆口的油炸土豆片！