小笼包是上海的一道传统美食，深受广大食客的喜爱。而小笼包的关键就在于它的馅子，下面就为大家介绍一下小笼包子馅子的制作方法。

首先准备制作小笼包子馅子的原材料：鲜猪肉馅、虾仁、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、香油、鸡精、白胡椒粉、水淀粉等。将鲜猪肉馅和虾仁分别切成小块，加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、香油、鸡精、白胡椒粉等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制20分钟。

接着开始包馅子，将腌制好的馅子放在小笼包子皮上，将小笼包子皮捏成褶子，放入蒸锅中蒸熟即可。

制作小笼包子馅子的步骤简单，但是需要注意以下几点：

1.馅子的调味一定要均匀，不要让某些调料过于突出。

2.腌制时间不要过长，否则会影响口感。

3.包馅子的时候要注意褶子的大小和形状，保证小笼包子的美观和口感。

4.蒸的时间也很重要，一般需要蒸8-10分钟左右，时间过短或过长都会影响口感。

总的来说，小笼包子馅子的制作并不难，只要注意细节，就能制作出美味可口的小笼包子。