物业收费是指物业管理公司或物业服务机构向业主收取的管理费用。而多层和高层的物业收费标准则是指在不同楼层的建筑物中，物业服务机构向业主收取的不同管理费用。

多层和高层的建筑物在物业管理上存在着一定的差异。由于高层建筑物的建设和维护成本较高，因此物业收费标准相对较高。而在多层建筑物中，由于楼房结构较简单，物业收费标准相对较低。

在多层建筑物中，物业收费主要包括以下几个方面：一是基础物业费，包括物业管理人员工资、物业设施维护等费用；二是公共维修基金，用于建筑物公共设施的维修和更新；三是能源费用，包括电费、水费、燃气费等；四是保安费用，包括安保人员工资和设施维护等费用。

而在高层建筑物中，物业收费标准相对较高。这是因为高层建筑物的建设和维护成本较高，在物业管理方面需要投入更多的资源。此外，高层建筑物中还需要更多的保安和消防人员，这也会增加物业管理的成本。

在高层建筑物中，物业收费标准也包括基础物业费、公共维修基金、能源费用和保安费用等。但是，由于高层建筑物中存在着更多的公共设施和更复杂的建筑结构，因此在公共维修基金方面，物业收费标准也会更高一些。

总的来说，多层和高层的物业收费标准是根据建筑物的结构和管理需求而定的。在物业服务机构制定物业收费标准时，应该根据实际情况进行合理的定价，确保物业服务的质量和业主的权益。