桑葚干是一种常见的中药材，在民间被广泛应用于保健和治疗疾病。泡水是桑葚干最常见的食用方式之一，但是很多人对于泡水的方法存在疑惑，究竟是用开水还是温水？

首先，桑葚干泡水的温度应该适中，过热或过冷都会影响其药效。一般来说，水温以60-80℃为宜，这样可以最大程度地保留桑葚干中的有效成分。

其次，桑葚干泡水的时间不宜过长。一般来说，10-15分钟就可以了，过长的泡水时间会导致桑葚干中的有效成分流失。

最后，关于用开水还是温水，其实并没有严格的规定。但是考虑到桑葚干本身的性质，建议使用温水进行泡水。因为用开水泡水容易破坏桑葚干中的营养成分，同时也容易引起消化不良等不适症状。

总之，桑葚干泡水是一种非常好的保健方法，但是泡水的方法需要注意合理，温度和时间都需要掌握好。建议使用温水进行泡水，可以更好地保留桑葚干中的有效成分。