猪肝瘦肉汤是一道美味又营养的汤品，因为猪肝和瘦肉都是高蛋白、低脂肪的食材，而且猪肝富含维生素A、B2、B12和铁元素，能够帮助补充身体所需的营养。那么怎样做出嫩又好吃的猪肝瘦肉汤呢？

首先，选用新鲜的猪肝和瘦肉，将它们分别切成块状备用。接着，将适量的清水倒入锅中，加入几片姜和一些葱段，然后烧开水后放入猪肝和瘦肉，煮至肉类变色后捞出备用。

接下来，将锅中的清水倒掉，加入适量的清水，放入煮好的猪肝和瘦肉，同时加入一些盐和料酒，煮开后转小火，炖煮30分钟左右。当猪肝和瘦肉变得十分嫩滑时，加入适量的胡萝卜丝和木耳丝，再炖煮5分钟左右即可。

最后，根据个人口味加入一些味精和香菜末，搅拌均匀即可关火。这样煮出的猪肝瘦肉汤汤汁清澈，肉质嫩滑，口感鲜美，而且还能够帮助补充身体所需的营养，是一道健康又美味的汤品。