荔枝肉是一道常见的广东菜肴，其口感鲜美，肉质酥烂，入口即化，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍荔枝肉的做法和配料。

一、原料准备

1.荔枝肉选用肥瘦相间的猪肉，切成小块备用。

2.配料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、草果、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。

二、制作过程

1.将猪肉块放入开水锅中焯水，去掉血沫，捞出备用。

2.锅中倒入适量的油，放入葱、姜、蒜爆香，加入干辣椒、八角、香叶、草果煸炒出香味。

3.倒入适量的料酒，生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，加入适量的清水烧开。

4.将焯水后的猪肉块放入锅中，煮至猪肉变软烂。

5.最后加入荔枝肉，翻炒均匀即可。

三、食用方法

荔枝肉可以作为主菜或者下饭菜食用，口感鲜美，肉质酥烂，香味四溢。可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感更佳。

总之，荔枝肉是一道美味可口的广东菜肴，制作简单，口感独特，值得一试。