火车上手机信号差，主要是由于以下几个原因：

首先，火车行驶速度快，信号的传输距离相对较短，因此手机信号容易受到干扰和阻塞。这是因为移动信号需要在手机与基站之间进行传输，在高速行驶的火车上，手机与基站之间的距离不断变化，导致信号传输受到干扰和阻塞。

其次，火车的车身和轨道之间的电磁干扰也会影响手机信号的接收。当火车行驶时，车身与轨道之间会产生静电和电磁场，这些电磁波会干扰手机信号的传输和接收。

另外，火车上人员密集，手机信号容易受到干扰。当车上人员较多时，手机信号的传输会受到其他手机的干扰和阻塞。这些干扰会增加信号传输的错误率，导致信号质量下降。

最后，火车穿越山区和隧道时，手机信号会受到遮挡和屏蔽。在山区和隧道内，信号传输的距离较短，同时受到山体和隧道墙壁的屏蔽，导致手机信号的接收质量下降。

综上所述，火车上手机信号差的原因是多方面的，包括移动信号传输距离短、电磁干扰、人员干扰以及地形遮挡等。因此，在火车上使用手机时，要注意信号质量的变化，避免影响通信效果。