芹菜炒虾米是一道简单又营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，让人感受到健康的美味。

首先，将新鲜的芹菜洗净，切成小段备用。然后，将虾米用清水泡软，去除泡发后的水分备用。

接下来，热锅冷油，放入虾米煸炒，炒至虾米变色，香味四溢。然后，加入芹菜，翻炒均匀，直到芹菜变软烂，再加入适量盐和鸡精，调味即可。

炒芹菜虾米的技巧是要注意火候和时间，不能让芹菜炒过头，否则营养价值会降低。同时，也不要让虾米炒得太久，不然会变得硬嚼。

总之，芹菜炒虾米是一道简单易做又美味健康的家常菜，让我们尝试着用自己的手做一道美食，享受健康生活的美好。