芥兰头炒肉是一道经典的中式家常菜肴，口感清爽鲜美，深受人们的喜爱。下面，我们来看一下如何制作一道美味的芥兰头炒肉。

首先，准备好所需的食材：芥兰头、猪肉、生姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精和油。

将芥兰头洗净，去掉根部，然后将芥兰头切成均匀的小段备用。将猪肉切成薄片，生姜和蒜切成末备用。

接着，将锅置于火上，倒入适量的油，加热后放入生姜和蒜末煸炒出香味，再加入猪肉片煸炒至变色。接着，加入适量的料酒和盐，翻炒均匀。

接下来，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，使猪肉均匀上色。然后，加入适量的水，再加入芥兰头，盖上锅盖焖煮几分钟，直到芥兰头熟透。

最后，加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。

美味的芥兰头炒肉就做好了。这道菜色清爽可口，肉质鲜嫩，芥兰头的清香味道更是令人回味无穷。如果你想更好地欣赏这道菜肴，不妨在吃的时候配上一碗热腾腾的米饭，相信你一定会爱上它的。