荠菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，富含维生素C、钙、铁等多种营养成分，有助于增强人体免疫力、促进血液循环等。那么，荠菜怎么做好吃又简单呢？下面就为大家介绍几种荠菜的做法大全。

1. 荠菜炒蛋：将荠菜洗净切成小段，蛋打散备用。锅中放油，先将蛋液炒熟，再加入荠菜翻炒，最后加盐调味即可。

2. 荠菜豆腐汤：将荠菜洗净切成小段，豆腐切成小块备用。锅中放油，将豆腐煎至两面金黄，加入适量水煮开，放入荠菜，再加盐和味精调味，煮至荠菜变软即可。

3. 荠菜鸡蛋糕：将荠菜洗净切碎，蛋打散备用。将荠菜和蛋液混合均匀，加入适量盐和味精搅拌均匀。锅中放油，将混合好的荠菜蛋液倒入锅中，小火煎至两面金黄即可。

4. 荠菜饺子：将荠菜洗净切碎，和虾仁、猪肉末混合，加入生抽、盐、味精等调味料搅拌均匀。将荠菜馅包入饺子皮中，水煮或蒸熟即可。

5. 荠菜拌面：将荠菜洗净切碎，和面条一起煮熟。将煮熟的面条放入碗中，加入适量生抽、醋、香油、蒜末、辣椒油等调味料，再加入荠菜拌匀即可。

以上就是几种荠菜的做法大全，不同的做法可以满足不同人的口味，吃起来既健康又美味。