毛木耳是一种常见的食材，它具有丰富的营养价值和独特的口感，被广泛应用于烹饪和美食制作中。但是，有时我们会遇到毛木耳过期的情况，这时候很多人会感到困惑，不知道是否还能吃。

首先，我们需要了解毛木耳过期后会发生什么。毛木耳的主要成分是蛋白质、多糖和微量元素等，它们在长时间保存的过程中，会被微生物分解产生异味、变质和腐败等现象。此外，毛木耳还可能受到灰尘、霉菌等污染，从而导致食用安全问题。

因此，我们建议在购买毛木耳时要选择新鲜、无异味、无损伤的产品，避免购买快过期的毛木耳。如果出现了毛木耳过期的情况，可以通过以下方法判断是否还能吃：

1. 观察外观：过期的毛木耳会出现变色、变形、发霉等现象，如果发现毛木耳表面有明显的黑斑、腐烂等，就应该立即丢弃，不宜食用。

2. 闻味道：过期的毛木耳会散发出异味，如果闻到了刺鼻、腐臭等味道，就说明毛木耳已经变质，不宜食用。

3. 浸泡：将毛木耳放入清水中浸泡，如果水变色、变浑、产生异味，就说明毛木耳已经变质，不宜食用。

总的来说，毛木耳过期后不能盲目食用，要根据实际情况进行判断。为了保证食品安全和健康，我们建议大家在购买和食用毛木耳时要注意选择新鲜、正规的产品，避免食用过期的毛木耳。