清淡的饭菜是指不过于油腻和重口味的食物，而是以清淡、清爽、健康的口感和营养成分为主要特点的一类饮食。一般来说，清淡的饭菜包括以下几类：

1. 蔬菜类：蔬菜类食物是清淡饮食的主要来源之一，包括各种绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、豆类、菌菇类等。这些食物富含维生素、矿物质和膳食纤维，可以帮助消化、降低胆固醇和血糖水平。

2. 水果类：水果也是清淡饮食的重要组成部分，可以提供人体所需的各种维生素和矿物质，并且富含纤维，有助于促进肠道蠕动和排泄。常见的水果包括苹果、梨、香蕉、葡萄、柑橘等。

3. 蛋白质类：清淡饮食中也需要摄入一定量的蛋白质，以维持身体的正常运转。但是选择清淡的蛋白质食物可以避免摄入过多的脂肪和胆固醇。常见的清淡蛋白质食物包括鸡胸肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋等。

4. 谷物类：谷物类食物也是清淡饮食中的重要组成部分，包括米饭、面条、全麦面包、燕麦等。这些食物富含碳水化合物和纤维，可以提供身体所需的能量，并且有助于血糖的稳定。

总的来说，清淡的饭菜以天然食材为主，做法简单，不过度加工，口感清爽、健康，适合长期食用。对于想要保持身材健康的人来说，清淡饮食是一种很好的选择。