拆骨肉的家常做法
来源 :华课网校 2023-10-02 02:21:54
中拆骨肉是一道家常菜肴,它以口感鲜美、肉质酥烂、入口即化而深受人们喜爱。下面介绍一下这道菜的做法。
首先,准备好需要的食材。拆骨肉的主要材料是猪肉,建议选择瘦肉和肥肉比例相当的肉片,这样口感会更好。另外,还需要准备一些辅料,如姜片、蒜末、葱段、料酒、盐、生抽、糖、鸡精等。将猪肉切成小块备用。
其次,进行腌制。将猪肉块放入碗中,加入少量料酒、盐、生抽、糖和鸡精,用手搅拌均匀,腌制15分钟左右,使调料充分渗透到肉块中。
然后,准备烹饪。将锅置于火上,加入适量油,放入姜片、蒜末和葱段煸炒出香味。接着,将腌制好的猪肉块放入锅中,翻炒均匀,加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮20分钟左右,直到猪肉变得酥烂。
最后,调味。将酥烂的猪肉块盛出,将汤汁留在锅中,加入少量盐和糖,用中火煮至汤汁浓稠即可。
拆骨肉的做法简单易学,是一道家常美食,不仅味道好,而且营养丰富,适合家庭聚餐或宴客使用。
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