虫草花是一种珍贵的中草药，具有很多功效，如补肾壮阳、提高免疫力、抗疲劳等。在烹饪过程中，虫草花的使用方式也是多种多样的，其中涉及到用不用水的问题。

对于虫草花的烹饪方法，一般可以采用两种方式。一种是使用水煮，另外一种则是直接干煸。对于一些需要保留虫草花的原味的菜肴，干煸是比较适合的做法。但是对于一些需要虫草花充分发挥功效的菜肴，使用水煮则是更好的选择。

如果使用水煮虫草花，一般需要先将虫草花用清水泡开，之后再用水煮。这样可以保证虫草花的味道更加鲜美，同时也可以将虫草花中的营养成分充分释放出来。但需要注意的是，在烹饪过程中不要过度煮沸，否则会破坏虫草花的营养成分和口感。

而如果使用干煸虫草花，一般不需要使用水。干煸虫草花的做法是先将虫草花用慢火炒至干爽，之后加入其他材料一起翻炒，最后加入适量的调味料即可。干煸虫草花可以保留虫草花的原味，但由于没有经过水煮，虫草花的营养成分可能没有完全释放出来。

总而言之，对于虫草花的烹饪方式，使用水煮和干煸都是可行的方法。根据所做的菜肴和个人口味的不同，可以选择不同的烹饪方式。