红烧带鱼段是一道美味可口的家常菜，以鲜嫩的带鱼肉为主要原料，加入适量的调料烹制而成。下面我们来看看红烧带鱼段怎么做。

准备材料：

1. 带鱼一条（约500克）

2. 姜蒜适量

3. 青红椒适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 糖适量

8. 色拉油适量

步骤：

1. 将带鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上切成段状备用。

2. 热锅冷油，放入姜蒜煸炒出香味，加入青红椒翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，待水烧开后，放入带鱼段，翻炒几下。

5. 盖上锅盖，转小火煮约10分钟，直到汤汁浓稠，带鱼段烧熟即可。

6. 出锅前，淋上一些色拉油，翻炒均匀后即可起锅装盘。

温馨提示：

1. 红烧带鱼段烧制过程中，清水的用量要根据带鱼的大小适量调整，保证带鱼段完全浸泡在汤汁中。

2. 在加入糖的时候，可根据自己的口味稍微调整一下，如果喜欢偏甜的口味，可以多加一些糖。

3. 烧制时间不要过长，否则带鱼肉会过熟，口感会变差。