最详细的热干面绝密配方
来源 :华课网校 2023-10-02 15:58:26
中热干面是武汉的一道传统美食,深受广大食客喜爱。热干面的原料简单,口感独特,吸引了许多人的味蕾。但是,想要做出一道正宗的热干面,并不是一件容易的事情,需要掌握一些绝密的配方。下面,我将和大家分享一份最详细的热干面绝密配方。
原料:
面条:
高筋面粉500克,开水适量,盐适量,碱水(碱面)适量。
热干面酱料:
豆瓣酱适量,芝麻酱适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,糖适量,葱姜末适量,香油适量,醋适量。
配料:
小黄瓜(切丝)适量,豆芽菜适量,卤蛋适量,香菜适量。
制作方法:
1.将高筋面粉加入盆中,加入适量的盐和碱水,揉成面团,揉至面团光滑有弹性,盖上湿布醒面30分钟。
2.将面团擀成薄片,切成细条,将切好的面条放入开水中焯煮,至面条熟透,捞出放入冷水中过凉备用。
3.将豆瓣酱、芝麻酱、生抽、老抽、糖、鸡精、葱姜末、香油和醋混合在一起,调成酱料备用。
4.将小黄瓜、豆芽菜、卤蛋和香菜切好备用。
5.将过凉的面条放入碗中,加入适量的酱料,拌匀,放入小黄瓜、豆芽菜、卤蛋和香菜,即可食用。
以上是最详细的热干面绝密配方,希望大家能够掌握好制作的方法,做出一道正宗的热干面。
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