酸梅膏是一种以梅子为原料制成的果酱状食品，具有酸甜口感，深受广大消费者喜爱。那么，酸梅膏属于哪种食品类别呢？

根据食品分类标准，酸梅膏属于果膏类食品。果膏是以水果为主要原料加工制成的，具有果实风味和营养成分，口感柔软细腻，可以作为饮料、甜点、调料等多种用途。而酸梅膏就是以梅子为原料，经过煮熟、除核、加糖等步骤加工制成的果膏类食品。

酸梅膏作为一种传统的果酱类食品，不仅具有独特的口感和风味，还富含梅子所含的多种营养成分，如维生素C、钾、铁等，具有促进食欲、预防感冒等保健功效。因此，酸梅膏在日常生活中被广泛地应用于烹饪、调味、调酒等多个方面。

综上所述，酸梅膏属于果膏类食品，是一种既美味又营养的食品。在享受美食的同时，我们也需要注意适量食用，以免造成身体的不良影响。