红油抄手是一道非常受欢迎的川菜，也是川菜中的经典之一。这道菜起源于四川成都，是一种小吃。

红油抄手的制作方法非常简单，首先将鲜肉、虾仁、葱姜等馅料搅拌均匀，然后将馅料包入饺子皮中，再将饺子皮折成抄手状。最后将抄手放入开水中煮熟，捞出后加上红油和花椒粉，再撒上葱末和香菜就可以食用了。

红油抄手的味道非常独特，辣中带麻，鲜香可口。红油的味道浓郁，能够很好地调配出抄手的味道。花椒粉则增加了抄手的香气和口感，使得整道菜更加诱人。

红油抄手的营养价值也非常高，饺子皮中含有大量的淀粉质和蛋白质，鲜肉和虾仁则含有高蛋白质和低脂肪，对身体非常有益。

在四川的街头巷尾，红油抄手是一道非常流行的小吃，人们可以在各个小摊位上买到。但是，由于红油抄手的制作方法有点复杂，所以在家里制作可能需要一些技巧和经验。不过，这不会阻挡人们对这道美味的追求。