新鲜雪菜炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。下面就来介绍一下如何制作这道美食。

首先，准备好新鲜的雪菜和鸡蛋。将雪菜洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

其次，热锅凉油，待油温六七成热时，将蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌均匀，待蛋液凝固后，将其盛出备用。

最后，再次热锅凉油，待油温六七成热时，将雪菜倒入锅中，炒至变软后，加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，最后加入少许盐和味精，翻炒均匀即可出锅。

热气腾腾的新鲜雪菜炒鸡蛋出锅了！这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和维生素，是一道营养丰富的美食。快来动手试一试吧！