鲜百合是一种营养丰富、口感清爽的食材，是中国传统的名贵蔬菜之一。它富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低胆固醇、促进消化和增强免疫力。那么，如何做鲜百合呢？又应该如何食用呢？

首先，鲜百合的表皮需要去除。将鲜百合浸泡在水中，用手轻轻揉搓，去掉表皮和须根。然后用清水冲洗干净，备用。鲜百合可以烹饪成凉拌菜、炒菜等多种美食。

1. 凉拌鲜百合

凉拌鲜百合是一道清爽可口的菜品。将处理好的鲜百合切成丝状，加入适量的盐和醋拌匀，静置10分钟。然后加入葱花、姜末、蒜末、辣椒等调料，并加入适量的香油和酱油，拌匀即可食用。

2. 炒鲜百合

炒鲜百合也是一道美味的菜品。将处理好的鲜百合切成小段，放入锅中煸炒，加入适量的盐、味精和鸡精，翻炒均匀即可出锅。此外，还可以加入其他蔬菜如洋葱、胡萝卜、青椒等一起炒，口感更佳。

总之，鲜百合是一种营养价值极高的食材，烹饪方法多样，适合凉拌、炒菜等多种烹饪方式。无论是凉拌鲜百合，还是炒鲜百合，都能为我们带来美味的口感和健康的营养。