广东炖汤大全及做法大全集

广东炖汤是广东传统的烹饪方法之一，以营养丰富、味道鲜美、清爽滋补而闻名。在广东，每家每户都有自己的特色炖汤，而且炖汤的做法千变万化，让人目不暇接。以下是一些广东常见的炖汤及其做法，供大家参考。

1. 猪肚汤

材料：猪肚500克、莲子100克、红枣10个、姜片3片、料酒适量、盐适量。

做法：

1）猪肚清洗干净，用盐和料酒搓洗，切成小块备用。

2）莲子泡水20分钟，红枣洗净去核。

3）将猪肚、莲子、红枣、姜片放入炖盅中，加入适量清水。

4）加盖，用大火烧开，转小火炖2小时，加盐调味即可。

2. 鸡汤

材料：鸡腿1个、鲍鱼1个、花菇5朵、生姜3片、料酒适量、盐适量。

做法：

1）将鸡腿洗净切块，鲍鱼泡软切片，花菇泡软洗净。

2）将鸡腿、鲍鱼、花菇、生姜片放入炖盅中，加入适量清水。

3）加盖，用大火烧开，转小火炖2小时，加盐调味即可。

3. 牛肉汤

材料：牛肉500克、花椒10粒、八角2个、生姜3片、料酒适量、盐适量。

做法：

1）牛肉用盐和料酒搓洗，切成小块备用。

2）将牛肉、花椒、八角、生姜片放入炖盅中，加入适量清水。

3）加盖，用大火烧开，转小火炖3小时，加盐调味即可。

以上是广东常见的炖汤及其做法，当然还有很多其他的炖汤，如燕窝汤、鲜鱼汤、鲍鱼汤等等，都是广东人喜欢的美食。只要掌握了炖汤的基本方法，加上自己的创新和搭配，就能够做出属于自己家庭的特色炖汤了。