草鱼火锅是一道源自于重庆的经典美食，其特色在于以鲜美的草鱼为主材，搭配多种配料和调料，烹制出一锅鲜香浓郁的火锅。下面就为大家介绍一下草鱼火锅最正宗的做法和材料。

1.草鱼

草鱼是草鱼火锅的主角，其肉质鲜嫩、肥而不腻，是一种非常适合用于火锅的鱼类。选择草鱼时，要选择新鲜、无腥味的草鱼，建议选择体型较大的草鱼，口感更佳。

2.配菜

草鱼火锅的配菜种类繁多，可根据个人口味进行搭配，一般包括：

（1）蔬菜类：白菜、豆腐、金针菇、蘑菇、菠菜等。

（2）豆制品类：豆皮、豆腐皮、豆腐丝等。

（3）海鲜类：蛤蜊、虾、蟹棒、鱼丸等。

3.调料

草鱼火锅的调料种类也很多，主要包括：

（1）底料：以牛油、花生油、辣椒和花椒为主的底料，可加入葱姜蒜等调味品，更加鲜香。

（2）蘸料：可根据个人口味搭配，一般包括辣椒油、酱油、芝麻酱、蒜泥、香油等。

以上就是草鱼火锅最正宗的做法和材料，希望大家能够在家里尝试制作，品尝到地道的重庆草鱼火锅的美味。