卤味整只鸡是一种美味可口的中式菜品，有着香气浓郁、口感鲜美的特点，是餐桌上的一道佳肴。下面将为大家介绍卤味整只鸡的制作方法。

材料：

1只整鸡、30克姜片、50克葱段、适量盐、适量糖、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量香叶、适量八角、适量桂皮、适量干辣椒、适量花椒、适量水、适量油。

步骤：

1.将鸡洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。

2.锅中放入适量油，加入姜片、葱段、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒，小火煸炒出香味。

3.加入适量料酒，煮至料酒挥发。

4.加入适量生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀。

5.加入适量水，烧开后放入鸡块，煮至鸡块变色。

6.调整火力，盖上锅盖，煮约30分钟。

7.将鸡块捞出，放入碗中备用。

8.将卤汁过滤掉杂质，倒入锅中，加适量水，再次烧开。

9.将煮熟的鸡块放入锅中，小火煮至汁水收干。

10.出锅前，撒上适量葱花，即可上桌享用。

以上就是卤味整只鸡的制作方法，希望大家能够成功制作出美味的卤味整只鸡，让您的餐桌更加丰富多彩。