iPhone 5S是一款由苹果公司推出的智能手机，其使用的操作系统为iOS。最新的iOS版本为iOS 14，但是由于硬件和软件的限制，iPhone 5S无法升级到最新版本的iOS。因此，很多用户选择将iOS版本降级到iOS 10，以获得更好的使用体验。

那么，iPhone 5S降级iOS 10的原理是什么呢？其实，降级iOS的原理就是通过iTunes软件将iPhone 5S的固件版本从较高的iOS版本降级到较低的iOS版本。具体步骤如下：

首先，需要下载iPhone 5S所需的iOS 10固件文件，并将其保存到电脑上。接着，需要将iPhone 5S连接到电脑上，并打开iTunes软件。在iTunes中，选择iPhone 5S，并进入“摘要”页面。然后，按住“Shift”键（Windows电脑）或“Option”键（Mac电脑），并点击“还原iPhone”按钮。在弹出的窗口中，选择之前下载的iOS 10固件文件，并点击“打开”按钮。接下来，iTunes会开始将iPhone 5S的固件版本降级到iOS 10。

需要注意的是，降级iOS可能会导致iPhone 5S的数据丢失，因此在降级之前需要备份重要的数据。同时，降级后也无法再次升级到较高的iOS版本，因此需要谨慎操作。

总之，iPhone 5S降级iOS 10的原理就是通过iTunes将固件版本从较高的iOS版本降级到较低的iOS版本。虽然操作相对简单，但需要注意备份数据和谨慎操作。