鱼块是一道非常受欢迎的美食，它口感鲜美，脆嫩可口，深受大家的喜爱。但是，要想做出美味的鱼块，并不是一件容易的事情。接下来，让我们来分享一下如何炸出好吃又脆嫩的鱼块。

首先，准备好鱼块的材料。我们需要新鲜的鱼肉，可以选择鲈鱼、鲳鱼等适合炸制的鱼类。将鱼肉切成块状，大小适中，便于入味和炸制。接着，将鱼块用盐、胡椒粉、姜末和料酒等调味料腌制20分钟，增加鱼肉的鲜味和口感。

接下来就是关键的炸制环节了。首先，将面粉、淀粉和适量的水混合成糊状，搅拌均匀。然后将鱼块裹上糊状物，注意要使每一块鱼肉都裹上糊状物，这样炸出来的鱼块才能更加鲜美可口。

接下来，将炸锅加热，油温控制在170℃左右。将裹好糊的鱼块放入油锅中炸制，炸至金黄色即可捞出。在炸的过程中，可以用勺子轻轻拨动鱼块，让鱼块的表面更加均匀，炸出来的鱼块更加美味。

最后，将炸好的鱼块放在厨房纸上，让多余的油份被吸收，这样炸出来的鱼块才能更加脆嫩可口。

总的来说，炸好吃又脆嫩的鱼块需要注意的细节很多。不过只要掌握好了方法，就可以轻松做出美味的鱼块啦！