麻辣小龙虾是一道美味的中式小吃，深受广大食客的喜爱。想要做出一道正宗的麻辣小龙虾，除了选用新鲜的食材外，还需要掌握一些配料窍门和烹饪技巧。下面就为大家介绍一下麻辣小龙虾的做法及配料窍门。

首先，我们需要准备以下材料：新鲜的小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、清水、香菜、柠檬。

接下来，让我们开始制作麻辣小龙虾。首先，将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。然后，将葱姜蒜切成末，干辣椒和花椒磨成粉，备用。

接着，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入干辣椒粉和花椒粉，翻炒出香味。然后，加入豆瓣酱，炒匀后加入少量生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。

接着，加入适量的清水，煮开后放入小龙虾，翻炒均匀，加入料酒焯水，再煮10分钟左右，直到小龙虾熟透。最后，撒上香菜和柠檬汁，即可上桌享用。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道正宗的麻辣小龙虾了。此外，以下是一份详细的麻辣小龙虾做法及配料窍门视频，供大家参考。