墨鱼干是一种广受欢迎的海鲜美食，其口感鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱。然而，有些人会担心，墨鱼干中的鱼骨能否食用呢？

首先，我们需要了解一下墨鱼干的制作过程。墨鱼干是将新鲜的墨鱼去掉内脏后，经过晾晒、腌制等多道工序制作而成。在这个过程中，墨鱼身体内的鱼骨会自然地变得更加硬而且更难以消化。

因此，一般情况下，我们不建议食用墨鱼干中的鱼骨。即使是经过烹饪后鱼骨变得更加软化，也很难完全消化和吸收。如果不小心将鱼骨吞下，可能会刺伤食道和胃肠道，导致不适和伤害。

当然，有些人会认为墨鱼干中的鱼骨可以作为一种营养补充，但这种观点是错误的。鱼骨中的矿物质和营养成分虽然很丰富，但人体很难吸收这些成分。相反，食用鱼骨可能会导致一些健康问题，例如口腔刺痛、胃肠道不适等。

综上所述，墨鱼干中的鱼骨并不建议食用。我们应该选择去骨的墨鱼干，或者在食用前将鱼骨完全去除，以保证食品的安全和健康。