黄豆炒香干是一道非常简单又美味的家常菜肴，下面我们来介绍一下如何制作。

所需食材：

黄豆、香干、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油

步骤：

1. 将黄豆洗净后浸泡在水中约3小时，然后煮熟备用；

2. 香干切成小块备用；

3. 葱、姜、蒜分别切末备用；

4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味；

5. 加入煮熟的黄豆和香干翻炒至均匀；

6. 加入适量盐、生抽和料酒调味，继续翻炒料入味；

7. 出锅前再加一些葱花点缀即可。

黄豆炒香干是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质、纤维素等营养成分，适合全家人食用。制作简单，口感香脆，是一道家庭聚餐的不错选择。