海水虾和基围虾都是常见的海鲜食材，它们的外观和口感有一些相似之处，但是它们也有一些区别。

首先，海水虾的体形较大，通常可以长到10厘米以上，而基围虾则较小，一般只有5厘米左右。此外，海水虾的颜色通常是棕色或红色，而基围虾则是灰色或绿色。

其次，海水虾的肉质较为鲜美，味道也更加鲜甜。而基围虾的肉质较为细腻，口感也更加柔软，但是味道相对较淡。

此外，这两种虾的生长环境也有所不同。海水虾一般生长在海洋中，而基围虾则是在淡水中生长。因此，基围虾在口感和营养上可能会更加丰富一些，而海水虾则更加适合做成热菜或者火锅食材。

总的来说，海水虾和基围虾都是优质的海鲜食材。它们的区别主要在于体形大小、颜色、口感和营养成分等方面。无论选择哪种虾，我们都可以根据自己的口味和喜好来进行选择。