腌制羊肉串是烤串的重要步骤之一，它能够增加羊肉的口感和味道，让烤出来的羊肉串更美味。下面我来介绍一下怎样腌制羊肉串，让你也能轻松烤出美味的羊肉串。

首先，选择好羊肉。最好选择肥瘦相间的羊肉，这样烤出来的羊肉串才不会太干瘪。将羊肉切成小块，大小要适中，不要太小或太大。

接着，准备腌制料。腌制料一般包括盐、糖、生抽、料酒、姜蒜等，可以根据自己的口味进行调整。将腌制料放在一个容器中，加入一些水，搅拌均匀。

然后，将切好的羊肉块放入腌制料中，腌制时间最好在2-3个小时左右，这样羊肉会更加入味。在腌制的过程中，可以将羊肉块翻动几次，使其均匀腌制。

最后，将腌制好的羊肉串穿在烤肉棒上，用炭火或烤炉烤制。不同的烤制时间和火候会影响羊肉串的口感和味道，所以需要根据个人口味进行调整。

总之，腌制羊肉串是烤串过程中不可或缺的一步，它能够让羊肉更加入味，口感更加鲜嫩，让你烤出的羊肉串更加美味可口。