怎么做蛋挞皮
来源 :华课网校 2024-06-18 22:43:21
中蛋挞是一种非常受欢迎的甜点,而蛋挞皮是蛋挞的重要组成部分。做好蛋挞皮是制作美味蛋挞的关键,下面我们就来介绍一下如何做蛋挞皮。
材料:
- 面粉 200 克
- 牛油 100 克
- 细砂糖 20 克
- 盐 1 克
- 蛋黄 1 个
- 冰水适量
步骤:
1. 将牛油切成小块,放入冰箱冷藏 30 分钟,让它变硬。
2. 将面粉、细砂糖和盐混合在一起,筛入一个大碗中。
3. 取出冷藏好的牛油,加入面粉中,用手指将牛油和面粉搓成细小的颗粒状。
4. 加入蛋黄,用手将面团揉成一个球状。
5. 逐渐加入适量的冰水,搅拌均匀,直到面团变得柔软而不粘手。
6. 将面团放入保鲜膜中,冷藏 30 分钟。
7. 取出面团,揉成一个球状,用擀面杖擀成厚度约为 2mm 的面皮。
8. 用蛋挞模具将面皮切成圆形,放入蛋挞模中。
9. 将蛋挞模放入烤箱中,以 200 度的温度烤 10 分钟,直到蛋挞皮变得金黄色。
10. 取出蛋挞皮,放凉备用。
小贴士:
- 牛油必须冷藏,以便在揉面团时更容易搓成颗粒状。
- 在揉面团时,不要用力过猛,以免面团变得过于柔软。
- 在擀面皮时,要注意不要太厚或太薄,否则蛋挞皮会太硬或太软。
- 在烤蛋挞皮时,要控制好烤箱的温度和时间,避免烤焦或烤不熟。
总之,做好蛋挞皮需要一些细心和耐心,但只要按照以上步骤操作,相信你也可以做出美味的蛋挞!
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