东洋参和西洋参都是常见的养生食材，但它们在形态、功效和产地等方面存在一些不同。

首先，从形态上看，东洋参和西洋参有明显的区别。东洋参长得细长，皮色较暗，质地较硬，切开后断面呈现出淡黄色的细丝状。而西洋参则比较粗壮，皮色较浅，质地较软，切开后断面呈现出白色的块状。

其次，从功效上看，东洋参和西洋参也有所不同。东洋参性质温和，能够清热生津、滋阴补虚、益气健脾等，常用于治疗体虚乏力、神疲乏力等症状。而西洋参则性质较为凉爽，能够清热解毒、生津润燥、降血压等，常用于治疗口干舌燥、高血压等症状。

最后，从产地上看，东洋参主要产于我国东北地区和韩国等地，而西洋参则主要产于欧洲和北美地区。由于不同的生长环境和生长条件，东洋参和西洋参在成分和功效上也有所差异。

总的来说，东洋参和西洋参虽然都是养生食材，但它们在形态、功效和产地等方面存在一些不同。因此，在选择使用时需要根据自己的身体情况和需求进行选择，并遵循适量食用的原则。