在数学中，我们常常使用进位制来表示数字。在十进位制中，每个数字位上最多可以表示十个数字，从零到九。当某个数字位上的数字达到十个时，我们需要将它们进位到更高的一位，同时将该位上的数字清零，以表示更大的数字。

那么在数字31中，有几个十和几个一呢？我们可以将数字31表示为三十加一，即31 = 3 × 10 + 1。因此，在31中，有三个十和一个一。

这是因为数字31的十位上的数字是3，表示了三个十，而个位上的数字是1，表示了一个一。在十进位制中，我们可以将数字拆分为各个数字位上的数字，以更好地理解和计算数字。

总之，在数字31中，有三个十和一个一。这也是我们在日常生活中经常使用的进位制的一种表示方法。