新奥尔良烤翅是一道口感香脆、味道鲜美的美食，而腌制是制作这道菜的重要步骤之一。那么，新奥尔良烤翅应该腌制多久呢？

首先，需要准备好适量的鸡翅，将其清洗干净后放入一个大碗中。接着，准备腌制料，可以根据个人口味的喜好自行调配。通常，新奥尔良烤翅的腌制料包括辣椒粉、芝士粉、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、盐等。

将调配好的腌制料均匀地撒在鸡翅上，用手按摩使其均匀粘附在鸡翅表面。然后，将腌制好的鸡翅放入冰箱中冷藏，腌制时间至少需要2个小时以上，以保证调料充分渗透到鸡翅内部，让鸡翅更加入味。

当然，如果有更多的时间，可以选择将鸡翅腌制一整夜，这样味道会更加浓郁，口感更加鲜美。但是需要注意的是，腌制时间过长可能会导致鸡肉变得过咸或者过酸，影响口感。

总之，新奥尔良烤翅的腌制时间至少需要2个小时以上，如果条件允许，可以选择将其腌制一整夜，让其更加入味。但是需要注意控制腌制时间，以免影响鸡翅的口感。