萝卜饺子是一种口感清爽、健康美味的食品，尤其适合素食者和想要减肥的人士食用。今天我来介绍一下如何制作不加肉的萝卜饺子馅。

首先，我们需要准备一些新鲜的萝卜。将萝卜洗净后去皮，切成小块，然后用擀面杖将其压成泥状。萝卜泥中会含有一些水分，需要将其用纱布或厨房纸巾进行榨干，以免饺子馅过于湿润。

接着，将泡发好的干香菇、香葱、姜末、盐、胡椒粉、鸡精等调料放入萝卜泥中，搅拌均匀。这些调料的加入可以使萝卜馅更加美味可口。

最后，将调好味的萝卜馅用勺子取适量放在饺子皮上，再用手指沾水将饺子皮边缘涂湿，然后将两边对折捏紧。饺子的大小和形状自由选择，可以根据自己的喜好来制作。

萝卜饺子馅的制作过程相对简单，食材也易于获取。不但味道美味，而且健康营养，非常适合现代人追求健康的饮食理念。