在中国传统文化中，人们对年龄的尊重和敬重有着深深的根基。尤其是对于那些年过百岁的老人，他们的生命经历和智慧是值得我们尊敬和学习的。那么，对于这些长寿者，我们应该如何称呼他们呢？

首先，我们可以用“长者”来尊称他们。这个称呼不仅包含了对长寿者年龄的尊重，也表达了对他们阅历和智慧的敬意。在日常交往中，我们可以说“尊敬的长者”、“尊贵的长者”等，以表达对他们的敬意。

其次，我们也可以使用“老祖宗”这个称呼。在中国传统文化中，祖宗是一种非常神圣的存在，这个称呼也表达了对长寿者生命历程的尊重和敬意。当然，这个称呼需要在适当的场合使用，比如在家族聚会或重要宗教仪式中。

最后，我们还可以使用“寿星”这个称呼。寿星是指过生日的人，对于年过百岁的长寿者来说，每一年的生日都是一次难得的庆祝。因此，我们可以在长寿者生日时使用“寿星”这个称呼，表达我们对他们长寿和健康的祝福。

总之，对于年过百岁的长寿者，我们应该用尊敬和敬意的态度对待他们。无论是使用“长者”、“老祖宗”还是“寿星”这些称呼，都应该在适当的场合和情境下使用，以表达对长寿者的尊重和敬意。