芹菜炒羊肉是一道家常菜，口感清爽，营养丰富，深受人们喜爱。今天，我将与大家分享一下芹菜炒羊肉的做法和窍门。

首先，我们需要准备以下材料：羊肉片、芹菜、葱、生姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、花椒粉、食用油等。

接下来，我们来看一下具体的制作步骤：

1. 将羊肉片用盐、生姜、料酒、淀粉、花椒粉腌制20分钟，使其更加入味。

2. 芹菜洗净切段，葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅加油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，再放入羊肉片煸炒至变色。

4. 加入芹菜段翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味。

5. 最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

视频中，我们可以看到，芹菜炒羊肉的制作过程简单易懂，关键是要注意几点。首先，羊肉片要提前腌制，这样可以让其更加入味，并且更加嫩滑。其次，热锅加油时一定要注意火候，等油热后再放入葱、姜、蒜，这样可以让香味更加浓郁。最后，加入芹菜时要翻炒均匀，不要煮过头，这样可以保证芹菜的口感和营养。

总的来说，芹菜炒羊肉是一道简单易学，美味可口的家常菜，喜欢的朋友不妨试一试。