酸辣米线是一款十分受欢迎的小吃，其中的汤汁是其口感的关键所在。那么，如何调出美味的酸辣米线汤汁呢？

首先，需要准备好一些基础的调味料，比如酱油、醋、蒜泥、姜末、花椒粉、辣椒酱、糖等。这些调味料的用量可以根据自己的口味来适量调整。

其次，需要用高汤或鸡汤为基础，加入适量的水，将其烧开后加入调味料。一般来说，酸味和辣味的比例为2:1比较合适，但也可以根据自己的口味来进行调整。同时，也可以加入一些鸡精或味精来增加汤汁的鲜味。

最后，需要注意的是，在加入调味料的时候要逐渐加入，一边尝试口味，一边进行调整。此外，也可以根据自己的喜好加入一些葱花、香菜等配料来提升汤汁的口感。

总的来说，调制酸辣米线汤汁需要注意酸辣口味的比例，同时也要适量加入其他调味料，调整出口感适宜的汤汁，才能让酸辣米线更加美味可口。