非转基因是指在生产、种植、加工、销售等环节中不使用转基因技术或不含转基因成分的农产品或食品。转基因技术是将不同物种间的基因进行交换、重组，创造出具有新特性的生物体的一种技术，也称为基因工程技术。非转基因农产品和食品是指不使用这种技术，以传统的农业种植、养殖、加工方式生产的食品。

非转基因的农产品和食品在近年来备受关注。由于转基因技术的复杂性和潜在风险，不少人对转基因食品存在疑虑和担忧，认为其可能会对人类和环境造成潜在危害。而非转基因农产品和食品则被认为是更天然、更安全的选择。

非转基因的农产品和食品在生产和销售过程中需要遵守严格的标准和规定，以确保其不含有转基因成分。这些标准和规定包括从农业生产到加工、运输和销售等每个环节的监控和检测，以确保其符合相关法律法规的要求。

总之，非转基因是指不使用转基因技术或不含转基因成分的农产品和食品。这种农产品和食品在市场上备受关注，因为它们被认为是更安全和更天然的选择。