无菌蛋和普通蛋是市场上常见的两种蛋类，它们在外观上没有什么明显的区别，但营养成分却有所不同。

首先，无菌蛋是在生产过程中通过一系列的无菌技术处理而得到的，它的表面和内部都没有细菌和病毒的存在。而普通蛋则没有经过这种处理，表面和内部都可能存在微生物。

其次，无菌蛋的营养成分相对于普通蛋来说更加稳定和纯净。由于无菌蛋在生产过程中没有接触到外界的细菌和病毒，因此其营养成分不会因微生物的存在而受到影响。而普通蛋则可能因为保鲜不当或疫情等因素导致营养成分的减少或变质。

最后，无菌蛋的口感也相对更好。由于无菌蛋在生产过程中采用了高温杀菌技术，因此它的口感更加细腻，不会有异味或异质感。而普通蛋则可能因为微生物的存在而导致口感不佳。

综上所述，无菌蛋相对于普通蛋来说营养成分更加稳定和纯净，口感更佳。但无菌蛋的价格也相对较高，因此在购买时需要根据自己的需求和经济状况做出选择。