植物黄油和动物黄油是两种不同的黄油，它们之间有很多不同之处。植物黄油是从植物油中提取出来的，例如大豆油、棕榈油、橄榄油等。而动物黄油则是从动物脂肪中提取出来的，例如牛油、羊油、猪油等。

首先，植物黄油和动物黄油的制作过程不同。植物黄油的制作过程包括脱臭、去色、去味等多个步骤，目的是使植物油的口感更加细腻、香味更加浓郁。而动物黄油的制作过程则相对简单，只需要将动物脂肪加热熔化，然后去除杂质即可。

其次，植物黄油和动物黄油的营养成分也有所不同。植物黄油中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，能够保护心血管健康、降低胆固醇等。而动物黄油中含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，长期摄入可能会增加患心脏疾病的风险。

另外，植物黄油和动物黄油的用途也不完全相同。植物黄油通常用于烘焙、炸鸡等烹饪过程中，能够提供浓郁的香味和口感。而动物黄油则更适合用于烤肉、蒸鱼等食品的调味。

综上所述，植物黄油和动物黄油虽然都是黄油，但它们之间存在着很多不同之处，包括制作过程、营养成分和用途等方面。在选择使用时，需要根据自己的需要和口感偏好进行选择。